Xôi là món ăn thường ngày, trong các dịp đầy tháng, thôi nôi, giỗ chạp của mọi nhà. Nay xin giới thiệu đến mọi người món xôi nếp cách điệu sang trọng, manng vị ngon bùi béo dẻo theo đúng chuẩn vị miền Nam.
Tự làm xôi nếp hoa tuyệt đẹp

Nguyên liệu cần có:

Xôi

  • 1 kilogram nếp ngỗng
  • 300gr đường
  • 200gr nước cốt dừa tươi
  • 10gr muối
  • 30gr dầu chiên

Hoa đậu xanh

  • 200gr đậu xanh tách vỏ
  • 50-100gr đường (tùy khẩu vị ngọt của mọi người)
  • 200ml cốt dừa
  • 100ml sữa tươi
  • 30gr dầu
  • 20gr bột bánh dẻo dùng để sên nhân
  • Nước màu rau củ ép cô đặc (củ dền, lá dứa, lá cẩm…)
Dụng cụ
  • Khay tròn, vuông,… tùy thích đường kính 20cm
  • Chảo không dính
  • Túi và đui bắt hoa
Hướng dẫn cách làm:
Mon xoi hoa dep mat

Món xôi nếp hoa độc đáo

Nấu xôi ngon:

  • Nếp ngỗng vo sạch ngâm từ 3-4 tiếng, vớt ra rổ cho ráo, sau đó trộn với 30gr dầu chiên, ít muối cho thấm khoảng 30 phút.
  • Nước cốt dừa hòa tan với đường, nấu sôi, khuấy cho đường tan.
  • Bắc nồi hấp lên bếp nấu để lửa to và sôi sùng sục, trên mặt khay hấp lót tấm vải xô rồi cho tất cả nếp vào đậy kín nắp, nấu lửa lớn khoảng 30 phút.
  • Sau 30 phút mở nắp xới nếp cho đều và rưới nước cốt dừa khắp mặt nếp, đậy nắp lại nấu xôi 15 phút và tiếp tục như thế cho hết phần nước dừa. Thành phẩm là xôi phải bóng, hạt to tròn căng mọng và dẻo không khô.
  • Đổ xôi ra khay trải đều cho nguội bớt, ép vào khuôn đế rời để dễ lấy. Bọc kín xôi khi xôi nguội và ta sên nhân đậu để làm hoa.

Tạo hoa trang trí:

  • Đậu xanh vo sạch ngâm khoảng 30 phút, xả sạch cho vào nồi cùng với nước cốt dừa, chút muối nấu chín nhừ.
  • Đậu chín, xay nhuyễn với sữa tươi và đường rồi lọc qua rây cho thật mịn.
  • Dùng chảo không dính sên đậu xanh.
  • Cho đậu và ½ (một phần hai) lượng dầu chiên đã chuẩn bị sẵn vào chảo sên trong 15 phút đầu với lửa thật to và khuấy liên tục tránh cho đậu bị khét. Khi đậu bắt đầu sệt lại cho tiếp phần dầu còn lại và sên đến khi đậu dẻo tróc chảo, nhấc đũa lên thấy hỗn hợp từ từ rớt xuống thì cho tiếp phần bột bánh dẻo vào sên cho đều, tắt lửa. Lưu ý sau khi tắt lửa vẫn sên để tránh khô đậu.
  • Pha màu rau củ: bỏ phần màu vào trước khi cho bột bánh dẻo vào. Về màu sắc, tùy vào sở thích và độ cảm nhận của từng người.
  • Sau khi đậu đạt là phải bóng và sệt không khô cứng như nhân bánh trung thu, nhưng cũng không quá nhão.
  • Cho vào từng hộp đậy kín để tránh bi khô mặt đậu bắt hoa không đẹp. Khi bắt hoa cho từng phần bột vào túi bắt bông kem và ta bắt hoa trang trí như bánh kem.
  • Vậy là ta đã có món xôi hoa thật bắt mắt và thơm ngon.

Hy vọng bạn thành công với món ngon xôi nếp đẹp mắt trên.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam xoi hoa cach nau xoi hoa ngon cach nau xoi ngon lam xoi hoa xoi hoa xoi nep

thạch bí ngô Sướng cóc Y Canh nghêu cá kèo hạt tiêu com chien ca thom ngon tôm xào bơ bau nau đậu Hà Lan Thịt bò xào ngồng tỏi nấu phở gà ham sà trà gừng mật ong quat chung mat ong duong phen đậu hũ chiên xù gạo nếp trứng xào củ niễng gia tri dinh dươ ng Muối cach nau thit bo kho bột chiên xù cách làm hủ tiếu sa tế HoÃƒÆ chạo cơm chiên trái thơm món chiên món Thái luộc rau xanh salad thit bò Quy khoai tây om thịt gà muôi Nha tứ mon ngon tu thit mẹo bóc trứng banh uot cha trung vi廙t xa lach trung bánh gà xường Cà phê gia i kha t mu a he cach lam banh bot loc nhan tom Trà chanh Hao Phạm Liên Ngọt ngào bánh cam phủ cha ca xot lạnh canh rong bien ngon kèo trứng gà ủ mặn Bánh bò lam dau hu don xôi đậu Vang lam banh gato bup be huong dan nau nau nuoc duong banh trung thu Nuoc amthuc làm đậu hũ Dễ món Xuong hải sản hấp hải sản xào cải chip cách làm cupcake tẩm bột chiên giòn cơm gà gà cơm gà Hội An Hội An Hằng sườn nướng chè bí đỏ bánh phở no chiên cơm banh nam ngon canh gà nấu cay cong thuc nau an mon gỏi cuón tết nuoc dua leo bac ha BANH GAO CAY kem que trà xanh Cách làm thịt bò xào dứa canh rau củ thịt heo bằm rau củ hầm thịt bò Cach nau bun bo quá MUC măng tươi xào Chó Mon chao giò bun cha bánh quế câu lạc rang xào sa tế lo chè đậu đen nha đam Sò điệp lê bò kho nước cốt dừa cach lam oc gao hap sa lam banh crep làm bánh xeo khó măm kho cắm cơm gia đình ga xao chao nước ép dưa hấu mix dâu bắp bò kho ngó lÃƒÆ sen pha cocktail trái cây trị ho bua cơm cuối tuần bo xao luc lac bach hoa banh xe